近期，千禾味業(yè)的一款標(biāo)榜零添加的醬油產(chǎn)品被檢出含有鎘元素，這一消息迅速在消費(fèi)者中引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱議。鎘作為一種對(duì)人體有害的非必需元素，其潛在致癌和致突變的風(fēng)險(xiǎn)讓不少消費(fèi)者對(duì)這款醬油的安全性產(chǎn)生了質(zhì)疑。

消費(fèi)者中出現(xiàn)了兩種截然不同的聲音。一部分消費(fèi)者認(rèn)為，既然千禾御藏本釀380天醬油標(biāo)榜為零添加，就不應(yīng)該在產(chǎn)品中檢測(cè)出鎘元素。而另一部分消費(fèi)者則指出，千禾味業(yè)的這款醬油實(shí)際上并非真正的零添加產(chǎn)品，而是利用了“千禾0”商標(biāo)誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者誤以為其是零添加醬油。

無論真相如何，這一事件已經(jīng)對(duì)千禾味業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)表現(xiàn)產(chǎn)生了負(fù)面影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至3月21日，千禾味業(yè)的股價(jià)已經(jīng)連續(xù)四日暴跌，累計(jì)跌幅達(dá)到了7.3%，市值更是蒸發(fā)了約9.5億元。

值得注意的是，這并非調(diào)味品企業(yè)首次面臨有關(guān)添加劑的爭(zhēng)議。早在2022年底，海天味業(yè)就曾因在國(guó)內(nèi)銷售的醬油含有食品添加劑，而在日本銷售的醬油卻是零添加而引發(fā)消費(fèi)者的不滿。這一事件導(dǎo)致海天味業(yè)的市值持續(xù)下滑，從巔峰時(shí)期的超過4000億元，跌至目前的2233.69億元。

然而，對(duì)于“千禾0”商標(biāo)是否暗示產(chǎn)品具有零添加特點(diǎn)的問題，千禾味業(yè)給出了否定的回答。他們表示，“千禾0”只是商標(biāo)名稱，設(shè)立的初衷是為了對(duì)零添加產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分，便于消費(fèi)者選購(gòu)，并不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。不過，千禾味業(yè)的這一說法并未得到所有消費(fèi)者的認(rèn)可。不少消費(fèi)者指出，千禾旗下的產(chǎn)品多數(shù)都使用了“千禾0”商標(biāo)，并將其放大數(shù)倍覆蓋整個(gè)瓶身，尤其是“0”標(biāo)識(shí)特別醒目，這很容易讓人誤以為其是零添加產(chǎn)品。

在調(diào)味品行業(yè)中，“0添加”已經(jīng)成為了一種新的發(fā)展趨勢(shì)。包括海天味業(yè)在內(nèi)的眾多企業(yè)都在積極推出零添加產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求?？菩攀称放c健康信息交流中心發(fā)布的報(bào)告顯示，超過七成的消費(fèi)者認(rèn)為長(zhǎng)期攝入多種食品添加劑對(duì)健康有害。因此，零添加產(chǎn)品受到了消費(fèi)者的青睞。

海天味業(yè)作為調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，其業(yè)績(jī)也受到了零添加產(chǎn)品的影響。盡管海天味業(yè)在2022年陷入了低谷期，收入和凈利潤(rùn)雙雙下滑，但其在2024年通過布局健康化產(chǎn)品和加大線下渠道布局力度等策略，成功實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的觸底反彈。其中，零添加產(chǎn)品對(duì)海天的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)起到了重要的推動(dòng)作用。

然而，海天味業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)。一方面，調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，不僅有中炬高新和千禾味業(yè)等傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還有來自糧油、肉制品和餐飲等行業(yè)的跨界競(jìng)爭(zhēng)者。另一方面，直播電商的興起讓線上渠道迎來了價(jià)值重構(gòu)，而海天味業(yè)一直不重視線上渠道，導(dǎo)致其在線上渠道的收入占比遠(yuǎn)低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，海天味業(yè)采取了多元化的策略。在渠道方面，他們加大了線上渠道的布局力度；在產(chǎn)品方面，他們推出了更多的健康化產(chǎn)品和新的調(diào)味品品類。海天味業(yè)還計(jì)劃出海拓展國(guó)際市場(chǎng)，以進(jìn)一步提升其市場(chǎng)份額。

與此同時(shí)，千禾味業(yè)和中炬高新也在積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。千禾味業(yè)正在進(jìn)行全國(guó)化布局，以減少對(duì)西部地區(qū)的依賴；而中炬高新則在努力提升線上渠道的收入占比。調(diào)味品行業(yè)還呈現(xiàn)出健康化和復(fù)合化的趨勢(shì)，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食和便捷烹飪的需求。

在調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和升級(jí)才能保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。無論是海天味業(yè)、千禾味業(yè)還是中炬高新，都需要找到適合自己的發(fā)展路徑，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求。